Intendierte Lernergebnisse
Erweiterung des kulinarischen Wortschatzes:Die Teilnehmer beherrschen einen umfangreichen kulinarischen Wortschatz auf Russisch, einschließlich der Namen von Zutaten, Gerichten und Kochtechniken.Verständnis der regionalen Vielfalt:Die Teilnehmer können die regionalen Unterschiede in der russischen Küche erklären und typische Gerichte den jeweiligen Regionen zuordnen.Kenntnis traditioneller russischer Gerichte:Die Teilnehmer kennen die Rezepte und Zubereitungsmethoden klassischer russischer Gerichte und verstehen deren kulturelle und historische Bedeutung.Fähigkeit, russische Rezepte zu analysieren und zu übersetzen:Die Teilnehmer sind in der Lage, russische Rezepte zu lesen, zu interpretieren und ins Deutsche zu übersetzen sowie umgekehrt.Praktische Kochfähigkeiten:Die Teilnehmer haben praktische Erfahrungen im Zubereiten von traditionellen russischen Gerichten gesammelt und können diese selbstständig nachkochen.Einblicke in russische Festtagsküche:Die Teilnehmer verstehen die speziellen kulinarischen Traditionen zu russischen Feiertagen und können entsprechende Gerichte zubereiten.Verständnis der Einflüsse anderer Küchen:Die Teilnehmer können die Einflüsse anderer Küchen auf die russische Küche identifizieren und erklären, wie diese Einflüsse integriert wurden.Wissen über russische Getränke:Die Teilnehmer kennen typische russische Getränke, deren Herstellung und kulturelle Bedeutung.Kulturelle und kulinarische Bräuche:Die Teilnehmer sind mit russischen Tischsitten und kulinarischen Bräuchen vertraut und verstehen deren Bedeutung im gesellschaftlichen Kontext.Fähigkeit, traditionelle Kochtechniken anzuwenden:Die Teilnehmer beherrschen traditionelle russische Kochtechniken und können diese in modernen Rezepten anwenden.Bewusstsein für die kulinarische Literatur und Medien:Die Teilnehmer kennen wichtige Werke der kulinarischen Literatur und populäre Medienformate, die sich mit der russischen Küche beschäftigen.Kulturelles Verständnis durch Essen:Die Teilnehmer haben ein vertieftes Verständnis für die russische Kultur und Geschichte durch ihre kulinarischen Traditionen gewonnen.Diese Lernergebnisse fördern nicht nur das Sprachverständnis, sondern auch die kulturelle Kompetenz und die praktischen Fähigkeiten der Teilnehmer im Bereich der russischen Küche.
Lehrmethodik
Lesen, Filme, praktische Anwendung, Hausübungen ...
Inhalt/e
Regionale Küchen Russlands:Welche regionalen Küchen gibt es in Russland?Was sind die typischen Gerichte aus verschiedenen Regionen (z.B. Kaukasus, Sibirien, Ural, Zentralrussland)?Traditionelle Russische Gerichte:Wie werden klassische russische Gerichte wie Borschtsch, Pelmeni, Blini und Schtschi zubereitet?Welche Geschichte und Bedeutung haben diese Gerichte in der russischen Kultur?Russische Festtagsküche:Welche speziellen Gerichte werden zu Feiertagen wie Neujahr, Ostern oder Masleniza zubereitet?Wie unterscheiden sich Festtagsgerichte von Alltagsgerichten?Einfluss anderer Küchen auf die russische Küche:Welche Einflüsse haben Küchen wie die georgische, usbekische oder ukrainische Küche auf die russische Küche gehabt?Wie wurden diese Einflüsse in die russische Küche integriert?Russische Zutaten und ihre Verwendung:Welche typischen Zutaten werden in der russischen Küche verwendet (z.B. Buchweizen, saure Sahne, Kohl, Rüben)?Wie unterscheiden sich diese Zutaten von denen in anderen Küchen?Kochtechniken in der russischen Küche:Welche traditionellen Kochtechniken werden in der russischen Küche angewendet (z.B. Fermentation, Einlegen)?Wie kann man diese Techniken in der modernen Küche verwenden?Russische Getränke:Was sind typische russische Getränke (z.B. Kwas, Medowucha, Sbiten, Wodka)?Welche Rolle spielen diese Getränke in der russischen Kultur?Kulinarische Bräuche und Esskultur:Welche Tischsitten und kulinarischen Bräuche gibt es in Russland?Wie werden Mahlzeiten traditionell serviert und genossen?Rezeptanalyse und -übersetzungen:Wie liest und interpretiert man russische Rezepte?Wie übersetzt man Rezepte aus dem Russischen ins Deutsche und umgekehrt?Kulinarische Literatur und Medien:Welche kulinarischen Werke, Kochbücher oder Fernsehsendungen sind in Russland populär?Wie wird Essen in der russischen Literatur und in den Medien dargestellt?Praktische Kochübungen:Praktische Kochstunden, in denen typische russische Gerichte zubereitet werden.Gemeinsames Kochen und Verkosten von russischen Speisen.Essen als kulturelles Erlebnis:Wie spiegeln sich Kultur und Geschichte in der russischen Küche wider?Was kann man über die russische Lebensweise durch ihre kulinarischen Traditionen lernen?Diese Themen und Fragestellungen bieten eine umfassende und spannende Erkundung der russischen Küche und Kultur.
Erwartete Vorkenntnisse
Ausreichend gute Kenntnisse der russischen Sprache
Literatur
Verschiedene Kochbücher, Texte, Bücher zu Tischsitten usw.